茄汁面是一道美味的中式麵食，主要以西紅柿（茄汁）為主要調味料，口感酸爽開胃。製作茄汁面的主要步驟如下：
西紅柿處理。選用熟透的紅番茄，用開水燙一下，以便去皮。去皮後，將西紅柿切成小塊或用料理機打碎。
準備配菜。根據個人口味準備配菜，如黃豆芽、香菇、蔥、蒜等。香菇可以提前泡發。
炒制番茄。在鍋中加油，放入蔥花爆香，加入西紅柿丁，可以加入一些番茄醬，炒至西紅柿軟化出汁。
加入調味料。加入適量的鹽、糖、生抽、十三香等調味料，調整味道。
加入配菜。將準備好的配菜如香菇、黃豆芽等加入鍋中。
加入清水煮麵。加入足夠的清水，煮沸後下麵條，麵條煮熟後，加入自己喜歡的青菜。
調味出鍋。根據個人口味可能還需要加入鹽、雞精、胡椒粉等調味料。
不同的做法可能有所變化，但基本原理是相同的。您可以根據自己的口味和喜好調整配料和調味料的種類和用量。