茄科植物確實含有毒性，主要來源於它們體內的生物鹼。這些生物鹼是植物為了保護自己而產生的，類似於「殺蟲劑」，可以毒死害蟲和黴菌。茄科植物中的生物鹼濃度越高，其毒性越強。例如，顛茄和曼陀羅是致命的茄科植物，而香菸中的有害成分也來自於這種生物鹼，它會導致心肺問題。
儘管茄科植物中的大多數種類具有毒性，但也有一些我們常吃的蔬菜，如土豆、茄子和西紅柿，它們的毒性較小，一般人食用不會有問題。然而，西紅柿在18世紀剛進入北美時，由於其葉子有毒，人們只是將其作為裝飾植物種植，不敢食用其果實。茄子在過去也被認為是有毒的，有說法稱連續一個月每天吃茄子會導致精神失常，儘管這種說法可能過於誇張。
特別地，曼陀羅是一種全株有毒的茄科植物，其主要含有曼陀羅鹼、東莨菪鹼、曼陀羅苷等生物鹼，其中種子的毒性最強。曼陀羅的毒性可以抑制神經系統，引起一系列嚴重症狀，如肌肉鬆弛、汗腺分泌受抑制、瞳孔散大等。雖然其醫藥上可用於痲醉或鎮痛，但過量服用或誤食會導致口乾、吞咽困難、昏迷甚至死亡。
總的來說，茄科植物的毒性主要來源於生物鹼，這些化合物有助於保護植物免受害蟲和黴菌的侵害。儘管許多茄科植物對人類也是有毒的，但通過適當的烹飪和處理，我們可以安全地食用它們。然而，對於某些特定的茄科植物，如曼陀羅，我們應該特別小心，避免接觸其汁液或種子，以防中毒。