茅臺酒用什麼水

赤水河的水

茅台酒使用的水主要是赤水河的水。

這種水水質優良，入口微甜，無溶解雜質，經過蒸餾釀出的酒特別甘美。赤水河的水源含有豐富的礦物質，甘甜可口，非常適合釀酒。在歷史上，茅台酒曾使用楊柳灣的井水，但由於水源不足，後來改用赤水河的水。現代的茅台酒廠使用的是政府規劃的水廠淨化後的赤水河水，這種水經過沉澱、過濾等工藝流程的處理，去除了水中的細菌雜質，但保留了有益的微量元素，適合用於釀酒。