茨菇去皮的方法如下：
清洗。由於茨菇表面可能帶有泥土，首先需要徹底清洗乾淨，必要時可用刷子去除附著物。
泡溫水。將茨菇放入溫水中泡一段時間，有助於使外皮軟化，更容易去除。
削皮。由於茨菇的表皮較厚，最好使用削皮器將其削去，這樣可以更好地去除外皮，露出內部的白色果肉。
熱水焯與冷水沖。將茨菇放入熱水中焯2到3分鐘，然後迅速放入冷水中沖一下，這樣處理後的茨菇也容易去皮。
此外，需要注意的是，茨菇的芽部分是可以食用的，所以在去皮過程中不必去除芽苗。在烹飪時，建議使用冷水入鍋的方式煮製茨菇，以避免產生澀味。