茭白是什麼意思

茭白是一種多年生宿根草本植物，學名為菰，屬於禾本科菰屬。

茭白也被認為是中藥材，具有解熱毒、除煩渴、利二便等功效，可用於治療煩熱、消渴、黃疸、痢疾、目赤、風瘡等症狀。在古代，茭白被稱為「菰」，是六穀之一。茭白的主要食用部分是其肥大嫩莖，這種肥大是由於菰的花莖受到黑粉菌的刺激而形成的。茭白在南方是一種常見的水生蔬菜，是「水八仙」之一，產量僅次於蓮藕，是第二大水生蔬菜。茭白的營養價值豐富，含有碳水化合物、蛋白質和脂肪等，對身體健康有益。