藠頭醃製方法有多種，以下是一種常見的醃製方法：
處理和清洗。首先，準備新鮮的藠頭，去掉黃葉和根須，清洗乾淨。
晾乾。將清洗好的藠頭晾曬一天，使其水分減少。
醃製。將晾乾的藠頭放入容器中，加入適量的鹽和白糖，輕輕攪拌均勻，鹽和白糖的比例可以根據個人口味調整。醃製時間一般為1至2天。
加入調味料。將小米辣切碎（或使用辣椒粉），姜切片（或剁碎），青花椒清洗乾淨（如果使用的話），然後加入已醃製的藠頭中，攪拌均勻。
裝入容器。將攪拌均勻的藠頭裝入無水無油的飯盒或玻璃罐中，蓋上蓋子。
密封保存。將容器放置在陰涼通風處密封保存，避免接觸油脂和水分。
這種方法醃製的藠頭口感脆爽，帶有適度的辣味和酸甜味，適合搭配各種餐食。不同的個人和地區可能會有不同的醃製方法和口味調整，可以根據個人喜好進行適當的調整。