茯苓粉酸的原因可能有以下幾種：
茯苓變質。茯苓是一種常見的中藥材，正常情況下其味道是甘淡的，如果茯苓粉出現酸味，可能是因為存放不當或時間過長而變質。變質的茯苓可能會產生毒素，食用後可能出現腹痛、腹瀉等不良反應。
加工不當。有些商家為了節約成本，使用硫磺熏制茯苓以達到殺蟲、防潮、儲存、增色的效果。雖然硫磺熏制可以改善茯苓的外觀和保存性，但過量的硫磺殘留可能對人體健康不利。
加工過程中加入調味劑。部分商家在製作過程中加入檸檬汁、醋等調味劑進行中和，以達到更好的藥效。這種情況下，茯苓粉可能會有輕微的酸味，屬於正常現象。
如果發現茯苓粉有酸味，建議不要食用，並應諮詢醫生或專業人士的意見。