茶葉的保存方法主要遵循以下幾個原則:
避光。光線會使茶葉中的物質發生光化學反應,導致茶葉顏色變黃、變味,因此需要存放在陰涼、避光的地方。
密封。茶葉具有強吸附性,容易吸收周圍異味,所以必須存放在密封的容器中。
防潮。茶葉中的成分容易吸收外界水分回潮,導致茶葉劣變和滋生微生物,因此需要保持茶葉的乾燥性。
適溫。高溫會加速茶葉變質,因此應存放在常溫或低溫環境中。
不同類型的茶葉對保存條件有不同的要求:
綠茶、黃茶和輕發酵的烏龍茶適合放在冰櫃中保存,以延長其新鮮度。
紅茶、白茶和黑茶可以在常溫下保存,但需放在乾燥、通風的地方。
普洱茶和黑茶等深度發酵茶類,需要一定的濕度來加速陳化,但應避免潮濕和高溫。
此外,避免使用不適當的容器,如透明玻璃罐、紫砂罐和塑膠罐,這些容器可能影響茶葉的品質。應選擇鐵罐、錫罐或自封袋等更適合的包裝材料。同時,注意不要將茶葉與樟腦、化妝品等可能產生異味物品一起存放,以免茶葉吸收不良氣味。