泡茶的過程涉及多種茶具的使用,包括準備茶具、投茶、溫杯、泡茶、分茶、請茶等步驟。以下是詳細的泡茶過程:
準備茶具。首先燒開一壺水,用於燙洗茶具,包括功夫茶杯、茶盅、公道杯等,用熱水依次淋在這些茶具上,稍微燙洗後,將水倒掉。
投茶。取適量的茶葉放入茶盅或茶壺中,如果是緊壓的茶餅,可以使用茶刀或茶針來撬開。
溫杯。在泡茶前,用熱水溫熱茶杯,以提高茶具的溫度,這有助於茶葉沖泡後溫度相對穩定,避免茶味過快變淡。
泡茶。向茶盅或茶壺中加入熱水,蓋上蓋子,快速且均勻地沖泡茶水到各個杯子中。當茶盅或茶壺中的茶水所剩無幾時,緩慢且均勻地滴在各個茶杯中。
分茶。將泡好的茶水倒入公道杯中,再從公道杯均勻地倒入各個品茗杯,確保每杯茶的味道相同。
請茶。在奉上茶時,主人套用空餘的手做出請茶的姿勢,同時用茶盤托著送給客人。
泡茶過程中還涉及到多種茶具的使用,例如茶則用於量取茶葉、茶夾用於夾取茶具、茶針用於疏通壺嘴、茶漏用於放置茶葉、茶盒用於暫時存放茶葉、茶刀用於撬開茶餅、茶濾用於過濾茶湯、壺承用於放置茶壺避免水流到處都是等。每種茶具都有其特定的用途和功能,共同協作完成泡茶的過程。