茶多糖是什麼

茶多糖是一類具有生理活性的複合多糖，與蛋白質結合在一起的酸性多糖或酸性糖蛋白。

這種複合物主要包含灰分、糖類、果膠和蛋白質等成分，並且含有大量的礦物質元素，如鈣、鎂、鐵、錳等。茶多糖的含量和組成因茶樹品種、茶園管理、採摘季節、原料老嫩及加工工藝的不同而有所差異。茶多糖具有調節免疫、抗凝血、抗血栓等作用，並且在降血糖、降血脂、抗氧化等方面表現出色，近年來發現還具有治療糖尿病的功效。