製作茶糕的方法有多種,以下是其中一種常見的製作步驟:
準備原料。將糯米粉放入大碗中,加入適量的白糖,攪拌均勻。
煮茶葉。將茶葉放入鍋中,加入適量的水煮沸後轉小火煮10分鐘,讓茶葉的香氣充分滲入水中。
過濾茶葉水。將煮好的茶葉水過濾掉茶葉渣,稍微冷卻後倒入糯米粉和白糖的混合物中,邊倒邊攪拌直至形成濃稠的糊狀物。
製作形狀。將糊狀物倒入圓形或方形模具中,也可以使用其他形狀的模具。
蒸煮。將模具放入蒸鍋中,用大火蒸煮30分鐘,使茶糕變得飽滿、透明,散發出香氣。
取出茶糕。蒸煮完成後,小心地從模具中取出茶糕,可以輕輕在模具邊緣劃一圈,然後倒扣在盤子上讓茶糕自然脫落。
以上步驟即完成茶糕的基本製作過程,您可以根據個人喜好調整原料和步驟來製作不同風味的茶糕。