茶胺酸結構式

茶氨酸的結構式為CCNC(=O)CCC@@HO)N，其化學式為C7H14N2O3。

茶氨酸也被稱為L-茶氨酸或N-乙基-L-穀氨醯胺，是茶葉中特有的一種胺基酸，在乾茶中的含量約為1%~2%。