辨別茶葉好壞可以通過觀察外形、聞香氣、看湯色、嘗滋味、觀察葉底和判斷乾燥程度等方面進行。以下是詳細介紹：
外形。優質茶葉條索緊結、柔潤有光澤，而劣質茶可能有較多雜質、碎末，條索粗散，色澤可能過於鮮豔或暗啞無光。
香氣。幹茶的香氣應純正，無異味；泡茶後，香氣應持久，且不同泡次間香氣變化自然；冷聞時，香氣應依然存在。
湯色。不同茶類的茶湯顏色各異，但優質茶的湯色應透亮，無渾濁。
滋味。茶葉的味道應鮮爽、醇厚，苦澀味是茶葉中的茶多酚和咖啡鹼造成的，但好的茶葉苦澀味能迅速轉化爲甘甜。
葉底。好的茶葉葉底應質地柔軟、色澤明亮、均勻肥厚。
乾燥程度。手指輕搓茶葉，若易碎，說明含水量低，品質較好；若不易碎，則可能受潮。
綜合以上特點，可以較爲準確地判斷茶葉的品質。