茶葉的烘焙方法多種多樣，不同的茶葉種類採用不同的烘焙工藝。以下是幾種常見的茶葉烘焙方法：
初烘。將揉捻後的茶葉置於烘籠內進行初焙，火溫控制在130至140攝氏度，烘焙5至10分鐘，中間需翻拌兩次，確保茶葉均勻受熱，攤放厚度不超過1釐米，直至茶葉六成干時起焙並攤涼1至2小時。
復烘和足幹烘焙。將初烘後的茶葉進行第二次復焙，火溫約100攝氏度，攤放厚度不超過6釐米，烘至八成幹後起焙攤涼，最後進行第三次烘乾，火溫70至80攝氏度，直至茶葉完全乾燥，一般需2至6小時。
炭火烘焙法。將茶葉放在炭火上進行烘焙，適用於巖茶、普洱茶等。炭火的溫度和時間根據茶葉種類和要求調整，一般茶葉的烘焙溫度在300至400攝氏度之間，烘焙時間從幾分鐘到幾十分鐘不等。
烘箱法。將茶葉放在烘箱中，利用熱風進行烘焙。烘箱可以控制溫度和溼度，使茶葉均勻受熱。這種方法適用於綠茶、白茶等。
手工烘焙。將新鮮採摘的茶葉放在烘焙鍋中，用手攪拌翻炒，使茶葉均勻受熱。烘焙過程中要注意火候控制，避免茶葉過烤或烤焦。
每種方法都有其特定的目的和效果，取決於茶葉的種類和所需的最終風味。