茶葉的烘焙程度對最終產品的品質和風味有重要影響。不同種類的茶葉需要不同的烘焙溫度和時間。以下是幾種常見茶葉的烘焙程度：
綠茶。通常需要較低的烘焙溫度，一般在100至120攝氏度之間，烘焙時間較短，通常為10至15分鐘。
紅茶。需要較高的烘焙溫度，一般在160至180攝氏度之間，烘焙時間較長，通常為30至40分鐘。
烏龍茶。介於綠茶和紅茶之間，烘焙溫度通常在150至180攝氏度，烘焙時間約為20至25分鐘。
黃茶。需要稍高的溫度，一般在120至140攝氏度，烘焙時間大約為15至20分鐘。
普洱茶。其烘焙過程分為初焙和終焙兩個階段，初焙溫度較低，時間較短，而終焙溫度較高，時間較長。
此外，根據烘焙程度的不同，茶葉可以分為生茶、半熟茶和熟茶。生茶是指輕焙火，只是將水分焙乾到5%以下的茶；半熟茶是指焙火程度較高，時間較長的茶；熟茶是指經過高溫、長時間焙火的茶。輕烘焙的茶葉保持較多的原始風味，而重烘焙的茶葉則有更濃郁的香氣和滋味。