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茶葉蛋怎麼滷

製作茶葉蛋的方法如下:

清洗雞蛋。使用白醋和食鹽清洗雞蛋,去除表面的污垢和雜質,然後用清水浸泡15分鐘。

煮雞蛋。將清洗乾淨的雞蛋放入鍋中,加入冷水,不要蓋蓋子,煮開後轉中小火繼續煮6分鐘,然後迅速放入冷水中過涼,以便剝殼。

處理蛋殼。將剝殼的雞蛋用勺子輕輕敲碎,以便更好地吸收滷汁的味道。

準備滷料。常見的滷料包括香葉八角、茶葉、、食鹽、老抽幹辣椒花椒小茴香等,也可以根據個人口味添加其他香料。

滷製。將處理好的雞蛋和滷料放入鍋中,加入足夠的清水沒過雞蛋,大火燒開後轉中小火煮15分鐘,然後關火,讓雞蛋浸泡在滷汁中,至少浸泡一晚上,以便充分吸收滷汁的味道。

再次加熱。第二天早上,將雞蛋再次加熱後即可食用。

可以根據個人口味調整滷料的種類和比例,製作出不同風味的茶葉蛋。