茶青是什麼意思

茶青是指從茶樹上採摘下來的新鮮茶葉，它們可以作為製作乾茶（成品茶）的原料。這些原料可以是手工或機器採摘的單芽、一芽一葉等細嫩的部分，也可以是開面葉或對夾葉等較為成熟的葉片。無論茶葉的嫩度如何，統稱為茶青。在制茶過程中，茶青會經過不同的處理步驟，如殺青、曬青、蒸青等，以形成不同風味的茶葉。