茼蒿是一種常見的蔬菜，可以與多種食材搭配炒制。以下是兩種常見的茼蒿炒菜做法：
茼蒿炒雞蛋：
將茼蒿洗淨後切成小段，茼蒿梗和葉子分開放。
打散雞蛋液後炒成大塊盛出備用。
鍋中加油，先放蒜末和幹辣椒爆香，再加入茼蒿梗翻炒至斷生。
調味後加入茼蒿葉子翻炒斷生，最後倒入炒好的雞蛋塊，快速翻炒均勻。
茼蒿炒肉：
將茼蒿、胡蘿蔔、豬瘦肉洗淨，茼蒿切小段，胡蘿蔔切絲，豬瘦肉切成細絲並用水澱粉拌勻。
鍋中加油，先炒豬肉絲至變色斷生。
加入茼蒿段和胡蘿蔔絲翻炒。
調味後加入適量鹽、生抽、十三香，最後加入香油和味精炒勻即可。
這兩種做法都是家常菜，簡單易學，營養豐富。在炒制過程中，注意火候的控制，以免影響菜的口感和色澤。