茼蒿炒豆乾是一道簡單又健康的家常菜，具體做法如下：
準備茼蒿200克，豆乾5塊，以及適量的姜、蒜、蔥、調和油、八角、鹽、雞粉。
茼蒿摘去雜質，洗淨後控乾水分，切成段，莖和葉分開裝盤。
豆乾切成片，蔥、姜和蒜切絲備用。
鍋中加入油和八角，小火煸炒出香味。
加入豆乾翻炒均勻，再加入蔥姜蒜翻炒至香。
先加入茼蒿莖翻炒均勻，再加入茼蒿葉翻炒，加入鹽、雞粉及少許水（用於稀釋調料），翻炒均勻即可。
茼蒿炒豆乾的烹飪技巧在於將茼蒿的莖和葉分開下鍋，這樣可以使口感更好。此外，由於茼蒿本身帶有一定的鹹味，所以在調味時需要注意鹽的用量，以免過鹹。