茼蒿的採收方法主要有以下幾種：
一次性採收。這種方法是在播種後40至50天，當苗高約20厘米時，直接貼著地面割收。
分期採收。這種方法包括疏間採收和保留側枝採收。疏間採收是間隔採收，保留1至2個側枝，之後每隔20至30天再次割收，以延長供應期。保留側枝採收是在每次採收後留茬約5厘米，讓側枝生長，下次採收時留茬提高到約10厘米。
手摘法。輕輕扭動花穗，待花穗和種子脫落後再收集。
剪刀法。用剪刀將種子與花穗分開。
布袋法。在花穗和莖之間套上布袋，成熟時種子會掉入布袋。
採收後，為了促進茼蒿的再生，應該及時澆水並追施肥料。此外，為了長期保存茼蒿，可以採用不同的家庭貯藏方法，例如冷藏或冷凍。