被蕭元啓與戚夫人合謀刺殺
荀白水在電視劇《琅琊榜之風起長林》中的死因是被蕭元啓與戚夫人合謀刺殺。具體情節如下：
荀白水在劇中與長林王府有着複雜的政治關係，他雖然對皇室忠心耿耿，但與長林王府之間存在矛盾。在劇情發展中，荀白水被捲入了調查蕭元啓暗通東海的案件。
在一次進宮面聖的約定中，荀白水遭到戚夫人的當街刺殺。這一行爲是蕭元啓爲了達到自己的目的而策劃的。
荀白水在臨終前，仍然念念不忘長林王，體現了他的忠誠和對國家的責任感。
荀白水的死引起了朝野的震動，不僅荀皇后和荀安如悲痛欲絕，荀飛盞也因未能保護叔父而深感懊悔。
綜上所述，荀白水的死是《琅琊榜之風起長林》中一箇重要的轉折點，不僅揭示了劇中人物之間的複雜關係，也爲後續劇情的發展埋下了伏筆。