草寇是一種常用的香料，具有以下多種作用：
增香。草寇能夠增加食物的香氣，常用於烹飪中，特別是在滷製菜品和肉類料理中，其芳香類物質可以大大增加食物的香味，使肉質更加鮮美。
去腥、去膻。草寇能幫助去除肉類，特別是牛羊肉等家禽肉中的腥氣和膻味，改善肉質，使食材更加適合人類食用。
行氣、開胃。草寇在中醫中也被用作藥物，具有燥濕健脾、溫胃止嘔的功效，能夠改善脾胃濕阻，促進食慾。
化濕行氣。草寇對於濕氣引起的消化不良、腹脹等症狀有一定的緩解作用。
溫中散寒。草寇性溫，味辛、苦，能夠緩解因心火旺盛引起的心煩失眠、多夢、易醒等症狀。
脫骨。草寇在烹飪中還具有讓帶骨食材骨肉分離的特殊功能，使滷肉更入味，更軟糯。
藥食同源。草寇不僅是一種香料，也具有一定的藥用價值，如消炎、收斂作用，可用於治療急性消化不良、急性腸胃炎等。
因此，草寇在烹飪和藥用方面都有著廣泛的套用。