仙人草
草粿是一種傳統的甜品，主要由仙人草（也稱為草粿草）製成。以下是製作草粿的基本步驟和所需材料：
主要原料：仙人草。仙人草是一種具有獨特藥效的植物，廣泛用於製作各種甜品，特別是在梅縣和潮汕地區。
製作過程：
清洗仙人草，去除雜質。
將清洗乾淨的仙人草放入鍋中，加入適量的水（通常是1200克）和小蘇打，煮至仙人草爛成糊狀。
使用篩網過濾煮好的仙人草汁，去除殘渣，使草粿口感更加細滑。
將過濾後的仙人草汁再次與之前過濾的汁液混合。
加入預先調配好的薯粉和水（比例通常為1:1），攪拌均勻後慢慢倒入煮沸的仙人草汁中。
調整火力，繼續煮至汁液變得油亮光滑。
將煮好的草粿倒入容器中，讓其自然冷卻凝固。
食用方式：草粿通常在溫熱時食用，可以加入糖粉、蜂蜜、煉奶等調味品，也可以根據個人喜好添加黃桃、蜜豆等水果。食用時，通常使用專用銅勺將草粿切成片狀，撒上糖粉後即可食用。
通過以上步驟，我們可以製作出具有獨特風味和口感的草粿，它不僅是一種美味的甜品，也蘊含著地方文化的特色。