草莓湯圓的製作方法如下：
準備草莓。將草莓洗淨，去蒂，切成小塊或小丁。
製作草莓醬。將切好的草莓放入鍋中，加入適量的白糖、檸檬汁和澱粉，小火慢慢熬煮，直到草莓醬變得黏稠。
和麪。將糯米粉與溫水混合，揉成麪糰，注意水溫要適宜，以保持麪糰的黏度。
包制湯圓。將麪糰分割成小劑子，用擀麪杖擀成薄片，取適量草莓醬放在面片中央，然後將其包裹成圓形，收口處捏緊。
煮湯圓。將水燒開後下入湯圓，中火煮至湯圓浮起，再煮幾分鐘以確保熟透。
享用。將煮好的湯圓撈出，放入碗中，可加入適量的冰水冷卻，增加口感。
此外，還可以根據個人喜好，在煮好的湯圓上加入草莓果醬或其他配料，如干桂花等，以增加風味。