草莓的酸味主要受多種因素影響，包括光照、水分、肥料使用、溫度和品種等。以下是詳細介紹：
光照。草莓需要足夠的光照以促進糖分積累，如果光照不足，草莓可能會比較酸。
水分。適量的水分對草莓生長至關重要，過多或過少的水分都會影響草莓的味道，特別是在果實成熟期，過多的水分會導致草莓偏酸。
肥料使用。均衡的肥料使用對草莓的口味有很大影響，特別是在果實生長階段，適當使用鉀肥和其他微量元素可以增加草莓的甜度。
溫度。溫度的控制，尤其是夜間的溫度，也會影響草莓的甜度，夜間溫度過低會減少糖分的積累，使草莓變酸。
品種。不同品種的草莓其口味也有所不同，有些品種本身就比其他品種更甜。
此外，夏季由於日照時間長和晝夜溫差小，草莓的酸味也會比較重。