荔枝肉是哪里的菜

福建省福州市和莆田市

荔枝肉是福建省福州市和莆田市等地的特色傳統名菜，屬於閩菜系。

荔枝肉具有二三百年的歷史，以其獨特的製作方式和風味而聞名。這道菜選用新鮮的豬肩肉或豬五花肉，經過精細的刀工處理，切成類似荔枝的形狀，再配以糖、醋、料酒等多種調料，經過烹調後呈現出誘人的酸甜口感。成菜色澤鮮豔、質地脆嫩，肉丸表面的紋理像極了荔枝果皮，配上酸甜醬汁，咬上一口，真有喫“荔枝”的錯覺。