荔波縣的美食攻略包括以下幾種推薦：
水蕨菜。一種清爽可口、口感鮮嫩的蔬菜，可以通過清炒或涼拌的方式來享用。
酸肉。一種地方風味濃郁的醃肉，由豬肉切片後與鹽、花椒米等調料一起醃製而成，呈現出酸而不膩的風味。
豆花烤魚。將魚片放在豆花之上，再撒上熟黃豆和蔥花，是一種鮮香美味的做法。
魚包韭菜。一道具有獨特風味的地方菜。
乾鍋斑鳩。一道美味的野味菜餚。
此外，荔波縣還有許多值得一游的餐館和美食體驗，例如：
荔波喜味家客棧。提供不錯的炒菜，適合休息時享用一頓熱餐。
佳榮生態牛肉館。以現切現做的牛肉粉而聞名，是品嘗當地牛肉的好去處。
瑤水情民族餐廳。提供瑤族和水族的特色菜餚，如香辣十足的「棒打瑤山牛肉」，非常推薦。
新疆奧爾良燒烤。一家歷史悠久的燒烤店，提供多種選擇。
李氏月餅。即使不是中秋節也值得品嘗的月餅店。
石記湯圓。一家專門提供荔波特色湯圓的店，還有炒米、南瓜粥和冰湯圓等選擇。
珍孃內涵臭豆腐。一家提供獨特口感臭豆腐的小店，有多種吃法可選。
藍杯茶飲。位於荔波老城門附近，提供創新的飲品，如爆檸系列。
333燒烤店。一家受歡迎的燒烤店，提供自助選菜服務，適合各種口味。
油炸粑。一種街頭小攤美食，有豆沙和五香兩種口味。
以上這些美食和餐館都是荔波縣不可錯過的體驗，無論是當地特色還是季節性美食，都能滿足遊客的味蕾需求。