荔芋扣肉是一道美味的傳統菜餚，做法如下：
準備五花肉，將其洗淨後放入沸水中煮熟，大約煮30分鐘，直到可以用筷子輕鬆穿透。
煮好後，撈出五花肉，控乾水分，用叉子在肉皮上扎一些小孔，然後塗上老抽或蜂蜜和鹽。
將五花肉放入油鍋中炸至金黃色，注意油溫不要太高。
炸好後，將五花肉放入冷水中浸泡，使其更容易切片。
將五花肉切成約1厘米厚的片，同時準備芋頭，去皮後切成同樣大小的片。
將芋頭片和五花肉片分別炸至金黃。
將切好的五花肉片和芋頭片與腐乳、生抽、薑末、白糖、胡椒粉和適量的鹽混合，拌勻後醃製一段時間。
將醃製好的五花肉片和芋頭片交替疊加，放入蒸碗中，肉皮朝下。
放入蒸鍋中，蒸約1小時，直到肉質酥軟。
蒸好後，將蒸碗倒扣在大盤裡，取出扣碗，湯汁倒入炒鍋。
將湯汁用水澱粉勾芡，澆在扣肉上，撒上蔥花、香菜等調味料提香。
這樣一道美味的荔芋扣肉就完成了，色香味俱全，非常適合家庭聚餐或招待客人。