荷花的花具有多種藥用和食用價值，詳情如下：
藥用價值。荷花具有活血止血、去濕消風、清熱解毒、清心涼血、散瘀止血、祛濕消風等功效，常用於治療皮膚瘙癢、眼部充血等疾病，以及暑熱煩渴、咳血咯血等症狀。荷花的花蕾或開放的荷花，置通風乾燥處陰乾，煎水服用，可治跌損嘔血，有養血之功效。
食用價值。荷花適合於夏季飲用，可以做成粥、茶等。荷花的花瓣可鮮用，以清熱解暑。荷花的花蕊部分通常被用來泡茶飲用，不僅口感獨特，還具有多種藥用功效，是夏季飲用的理想選擇。
此外，荷花花蕾或開放的荷花，置通風乾燥處陰乾，取3~5克煎水服，可治跌損嘔血，有養血之功效。