荷花是一種可以食用的植物，具有多種食用方法和營養價值。荷花可以做成荷花粥，即在粥快要熟時加入荷花瓣，再小火熬製，使粥帶有荷花的清香。荷花還可以製成荷花餅，通過將荷花瓣洗淨後加入麵團中，加入適量的白糖和牛奶，烤制而成。
此外，荷花還可以炸著吃，將荷花瓣洗淨後切成片，包裹豆沙餡或其他餡料，裹上麵粉糊後炸至金黃。荷花還可以製成荷花乾貝湯、荷花糕點、荷花茶等。荷花茶具有清熱解暑的功效，是將新鮮的荷花瓣放入茶壺中，注入開水泡製而成。
荷花全身都是寶，具有很高的營養價值和藥用價值。荷葉、蓮子、蓮藕等均可食用，具有清熱解暑、生髮清陽、涼血止血等功效。在食用荷花時，應注意適量食用，避免藥物不良反應，並在醫生指導下正確食用。