莜麵墩墩是一種美味的傳統麵食，做法如下：
和面。將莜麵放入盆中，加入等量的溫開水，用筷子攪拌均勻，然後放置醒面約10分鐘，再揉成麵團。
準備餡料。將土豆和胡蘿蔔削皮後擦成絲，用清水沖洗兩三次以去除澱粉，然後與其他蔬菜（如菠菜、白菜等）混合，加入適量的調味料（如鹽、花椒粉等）攪拌均勻。
擀麵和夾餡。將麵團分成小塊，擀成薄片，均勻鋪上餡料，然後捲起成長條狀。
切段和蒸製。將面卷切成小段，立起來整齊地放在蒸籠中，上鍋蒸約10~20分鐘。
調味。莜麵墩墩可以搭配各種調味料（如黃瓜、蔥、姜、蒜、韭菜、香菜、味素等）食用，根據個人口味調製。
這個做法結合了不同的步驟和技術，確保了莜麵墩墩的口感和風味。