菊粉是什麼做的

菊粉是一種由植物來源的多糖，主要來源於菊科植物，如菊苣和菊芋的塊根或塊莖。

菊粉的分子結構大約由31個β-D-呋喃果糖和1~2個吡喃菊糖殘基聚合而成，末端常帶有一個葡萄糖殘基，其聚合度（DP）通常在2到60之間。菊粉易溶於熱水中，與其它的植物源性膳食纖維相比，菊粉是一種特殊的膳食纖維，具有維持腸道健康等益處。