菊花的吃法多種多樣，主要包括以下幾種：
泡茶。取適量菊花放入杯中，用開水沖泡3~5分鐘，即可飲用。
熬粥。將適量的菊花和粳米同煮成粥，適合高血壓、冠心病等患者輔助治療使用。
煮湯。準備適量的菊花、瘦豬肉、豬肝，將瘦豬肉和豬肝切片後煮湯，再放入菊花煮數分鐘，加佐料調味即可。
泡酒。將菊花與多種藥材一起泡酒，製成藥酒，用於臨床疾病的治療。
炒菜。如菊花炒魚片，將鮮菊花和切片魚肉一起炒。
火鍋配料。將菊花瓣浸於溫水中漂洗後，放入竹籃里濾淨，放入火鍋中食用。
製作糕點。如菊花糕，使用杭白菊、馬蹄粉等材料製作。
煮羹。菊花嫩葉與米湯同煮，可加入牛、雞等肉湯及菊花瓣。
製作茶飲。如菊花決明子茶，將決明子煮沸後泡入菊花。
製作膏劑。以鮮菊花加水煎熬，濾取藥汁並濃縮，兌入煉好的蜂蜜。
每種吃法都有其獨特的口感和健康功效，可以根據個人口味和需要選擇合適的做法。