烘焙食物是一種通過乾燥熱源（如烤箱、炸鍋）烹飪的食物，通常涉及麵粉、糖、油脂、雞蛋等原料。
烘焙食物的種類非常多樣，例如，戚風蛋糕、司康、麥芬、桃酥、蛋撻、岩燒吐司和蔓越莓餅乾等。這些食物的製作配方和所需的溫度及時間各不相同。此外，烘焙中還常用各種粉類和替代品，如杏仁粉、椰子粉、純蕎麥粉、亞痲籽粉和魔芋粉等。這些材料不僅可以增加食物的營養價值，還能提供豐富的口感和香氣。例如，杏仁粉可以1比1替代麵粉，用於製作蛋糕和餅乾；椰子粉則帶有獨特的椰香，適合用於司康和蛋糕等。而且，烘焙中還常用各種替代品，如椰子油替代黃油，以及使用植物奶替代牛奶。
總的來說，烘焙食物是一種創造性和多樣化的烹飪方式，可以通過不同的原料和技巧製作出各種美味的食物。