菌類的烹飪方法多種多樣，可以根據個人口味進行選擇。以下是一些常見的烹飪方法：
乾炒。適用於牛肝菌、乾巴菌等，用高火熱油快速炒制，不加水或湯，煸炒至熟，調料以乾辣椒、青辣椒、大蒜為主。
滾湯。適用於青頭菌、猴頭菌等，先放少量油煸炒後加水或湯煮熟，也可以將水或湯燒開後放入菌類。
扣蒸。適用於青頭菌、猴頭菌等，將原料整齊碼放在碗中，上蒸籠蒸熟後反扣在盤子中。
生炸。適用於雞樅菌、虎掌菌等，用調味品醃漬後晾乾，再下油鍋炸至色澤金黃。
生煎。適用於雞樅菌、松茸菌等，原料切成厚片後放在鍋中，用中至小火慢慢煎至成熟。
燒烤。適用於雞樅菌、松茸菌等，直接放在火上烤至成熟，烤時注意火力大小，避免燒焦。
掛糊炸。適用於雞樅菌、松茸菌等，將原料包裹上澱粉或蛋糊後再油炸至金黃。
涼拌。適用於各種食用菌，將菌類焯水或過油後加入調味料拌勻。
除了這些基本方法，還可以根據個人喜好和食材特性進行創新烹飪。例如，將菌類與其他食材如肉類、蔬菜等搭配炒制，或者製作成湯品、砂鍋菜等。重要的是根據菌類的特性和個人口味選擇合適的烹飪方法。