菜丸子是一種美味且常見的家常菜，製作方法多樣。以下是一種常見的製作方法：
準備食材。大白菜、胡蘿蔔各一顆，洗淨後切絲，然後擠乾水分。另外準備小蔥，洗淨後切成蔥花。
調味攪拌。將切好的蔬菜放入一個大碗中，加入三個雞蛋、一小勺鹽、一勺十三香，然後攪拌均勻。分次加入麵粉，直到攪拌成稀稠合適的狀態。最後加入少量食用油，繼續攪拌。
製作丸子。油溫升至五成熱時，轉小火，用手擠出丸子形狀，逐個下入油鍋。丸子不需要太緊實，稍微鬆散一些。待丸子炸至定型並浮起後，再輕輕攪動，使其均勻受熱。待丸子炸至微黃時，控油撈出。轉大火，再次加熱油溫，將丸子重新倒入油鍋中進行二次復炸，直至顏色金黃。
裝盤。炸好的丸子控油後即可裝盤。
這是一種基本的菜丸子製作方法，您可以根據自己的口味和喜好調整食材和調味料。