摘洗菜心的步驟如下：
去除老根和爛葉。首先摘除菜心後面的老根和爛掉的葉子，確保這些部分不要被誤食。
分開清洗。將菜心放入清水中浸泡，然後逐片清洗菜葉。因為有時葉子之間可能藏有泥土或小蟲子，所以分開清洗可以確保徹底清潔。
加入澱粉和食用小蘇打。在清水中加入兩勺澱粉和適量的食用小蘇打，以幫助去除農藥殘留和化肥。
加入鹽或淘米水。在清洗過程中，可以添加一些鹽來殺菌，或者使用淘米水來幫助去除殘留農藥。
流動清水沖洗。確保用流動的清水徹底沖洗乾淨，以去除所有殘留的農藥、化肥和雜質。
以上方法可以確保菜心清洗乾淨，適合各種烹飪需求。