糖的製作過程主要涉及兩種原料：甘蔗和甜菜。以甘蔗為例，以下是其製作糖的步驟：
收割甘蔗。使用收割機將甘蔗與地面分離，並去除頭部及葉子這些含糖低的部位，再將甘蔗切割成小段以便運輸。
清洗甘蔗。專門運輸的卡車將收割上來的甘蔗運輸到製糖廠，甘蔗段要先用清水清洗兩次。
壓碎甘蔗。傳送帶將甘蔗段送入壓碎機壓碎，壓碎出來的甘蔗碎片通過多個壓榨滾輪榨取糖汁。
提取糖汁。糖汁被收集在儲存罐里，經驗豐富的師傅會提取出樣本，通過加入增稠劑、搖晃和過濾的方式處理糖汁，用二氧化硫蒸氣對糖汁進行硫化漂白，然後加入石灰粉調節酸鹼比例並澄清糖汁。
濃縮糖漿。通過一系列蒸發器煮沸糖汁，提升糖分濃度，煮好的糖汁繼續澄清，並加入乳白色的細微蔗糖晶體結合糖分。
結晶和乾燥。在真空鍋中烹煮糖漿，使水分揮發，變成濃稠的結晶糖膏，通過高速離心機分離出晶體，晶體經過清洗、烘乾後成為白糖。
包裝。烘乾後的白糖進入包裝環節，打包好的白砂糖可以發往世界各地。
對於甜菜制的糖，其過程類似，但開始於收穫甜菜，去除不需要的部分後，將甜菜切成條狀並浸泡在熱水中以釋放糖分，後續步驟與甘蔗製糖類似。