菜心的煮製時間取決於個人口感偏好和具體的烹飪條件，如鍋具、火候以及菜心的數量。以下是一些指導性的建議：
一般情況：菜心在大火下煮沸後，通常需要煮1到3分鐘。這個時間段可以使菜心達到八九成熟的程度，保持顏色翠綠和口感爽脆。
觀察判斷：通過觀察菜心橫切口的顏色變化來判斷菜心的熟度。當橫切面周圍透明、中間呈現白色時，即可關火，利用餘溫將菜心加熱至全熟。
快速煮法：如果追求快速煮熟，可以在沸水中煮1到2分鐘，這種方法適用於數量較少的情況。
綜上所述，菜心的煮製時間並沒有一個固定的標準，而是根據具體情況靈活調整。重要的是保持菜心的顏色和口感，避免過度煮熟導致營養流失。