《菜根譚》的處世大智慧主要包括以下幾個方面：
1. 修身養性：作者主張"性定菜根香"，強調人的內在品質是根基，修身養性才能有所成就。
2. 待人接物：書中提倡"和氣對人物，喜神迎百福"，意思是人與人之間要和諧相處，以積極的態度面對人生百態。
3. 處世之道：例如，"放得功名富貴之心下，便可脫凡；放得道德仁義之心下，才可入聖"。這意味著把功名富貴看淡然處之，就可看作是超越凡俗；把道德仁義放在首位，才算入聖。這強調了人生應該有一種正確的處世態度和價值觀。
4. 人生苦樂觀：作者認為人生就如"夢邯鄲"，要"寵辱不驚"，"得失隨緣"。
5. 忍耐與擔當：書中提倡人要"放得些處事事"，即要有寬容和包容的心態，同時也應"忍讓為先"，在面對困難和挑戰時要有耐心和毅力。
總的來說，《菜根譚》是一部富含智慧的處世哲學，它教導人們如何在複雜的人際關係中保持內心的平靜，如何在面對人生的各種挑戰時保持冷靜和樂觀，以及如何通過修身養性和正確的處世態度來獲得成功。