菜籽油是一種常見的食用油，具有金黃色或棕黃色的液體外觀，對人體健康有一定的促進作用。以下是菜籽油的幾種常見食用方法：
炒菜。菜籽油最常見的用法是炒菜，這種方法可以使菜餚散發出濃郁的香味，但需要注意的是，菜籽油煙較多，因此使用時建議開啟抽油煙機。
涼拌。菜籽油也適合用於涼拌菜，為了改善口味，有時可以先將菜籽油加熱後冷卻再用，這樣做可以去除菜籽油特有的青氣味。
煎炸。菜籽油也適用於煎炸食物，如炸花生米，在煎炸時，應先將鍋燒乾，然後倒入菜籽油，加熱至適當溫度後再進行烹飪。
燒菜。在製作火鍋底料或燒制的菜餚時，菜籽油也是很好的選擇，可以先將鍋燒乾，倒入菜籽油加熱，再加入其他調料和食材進行烹飪。
此外，菜籽油的營養價值較高，但也含有一定量的芥子甙，這可能會影響其直接生拌冷盤的風味，因此，在生拌冷盤時建議選擇味道較淡的菜籽油或先加熱去除青氣味。需要注意的是，菜籽油也有一定的保質期，放置過久的油不宜食用，以免引起不良症狀。在使用菜籽油進行烹飪時，儘量將菜籽油倒入鍋中加熱，待聞到濃濃的香味時再放入食材進行烹飪，這樣可以將菜籽油中的青氣味去除掉。