菜籽油成分

菜籽油的主要成分包括油酸、亞油酸、亞痲酸、磷脂、生育酚和菜子甾醇等。

它還含有一定量的維生素E和維生素K，以及礦物質如鈣、鉀、鎂、磷和鐵，這些成分對身體健康至關重要。菜籽油中還含有芥酸，這是其獨特的風味來源。適量食用菜籽油對降低血液中的低密度脂蛋白膽固醇（俗稱壞膽固醇）有利，還可進一步降低心腦血管疾病的發生率與死亡率。