菜粿是一種流行的傳統美食，有多種不同的做法和吃法。以下是一些常見的菜粿做法和吃法：
炸菜粿。這是一種常見的吃法，主要原料包括扁扁的菜粿和粘米粉。首先將菜粿蒸熟，然後裹上麵糊，放入油鍋中炸至金黃色，外脆里軟，非常美味。
煮菜粿。將菜粿放入開水中煮，加入蔬菜、調味料等，煮至菜粿浮起，湯色變白，最後加入生菜、少許鹽和醬油調味。
炒菜粿。將菜粿與炒好的肉末、蔬菜等配料一起炒制，加入調味料，炒至熟透即可。
蒸菜粿。將菜粿蒸熟後，可以切成片狀，再裹上麵糊炸至金黃色，或者直接食用。
韭菜粿。這是一種潮汕風味的菜粿，主要原料包括韭菜、蝦仁、香菇和豬肉，製作時需注意餡料的配比和蒸煮時間，蒸熟後可以淋上芝痲油食用，也可以煎著吃。
每種做法都有其獨特的風味和口感，可以根據個人喜好選擇不同的做法。