炒菜脯的方法有很多種，以下是幾種常見的做法：
菜脯炒雞蛋。將雞蛋打散，加入切好的菜脯顆粒，攪拌均勻後熱油炒制。
肚肉炒菜脯。選用肚肉和潮州菜脯，肚肉切片後先炒出油，再加入菜脯和其他調料如蒜片、芹菜段、蔥段和紅辣椒片，炒至食材入味。
蝦仁菜脯。先將蘿蔔乾泡水軟化，然後切碎；蝦仁切細碎；在鍋中先炒香蒜末和蝦仁，再加入蘿蔔乾，可適量加入白糖和辣椒粉調味。
蒜香辣味菜脯。菜脯、蒜頭和幹蔥頭剁碎備用，用油炒香這些調料後加入菜脯，烘炒至出水份，再加入調味料。
蘿蔔乾炒前夾肉。豬肉切片醃製，與蘿蔔乾、蒜片、紅辣椒和蔥段一起炒制，可加入少許水和澱粉勾芡。
菜脯炒海鮮。蝦和鮮魷切片醃製，與菜脯、姜、蔥段和紅辣椒一起炒制，可加入少許水和澱粉勾芡。
這些做法各有特色，可以根據個人口味選擇適合的食譜。