青白菜的做法有多種,這裏提供幾種常見的做法:
蠔油小白菜。首先清洗小白菜並泡在鹽水中約半小時以去除殘留農藥,然後瀝乾水分備用,在熱鍋中加入色拉油,煎香蒜瓣後放入小白菜翻炒,當菜葉快炒蔫時,加入蠔油、鹽和雞精,大火炒1至2分鐘即可。
清炒白菜。將白菜洗淨切段,準備大蔥切蔥花、姜切末、大蒜切末,在熱鍋中加入食用油,煸炒薑末和大蒜末至香味四溢,然後加入白菜段,用中小火翻炒至軟,加入鹽和雞精調味,最後撒上蔥花炒勻即可。
白菜燉豆腐。準備新鮮白菜切段、嫩豆腐切塊、雞蛋打散備用,熱鍋涼油加入蔥薑蒜末煸炒至香,然後加入豆腐塊和白菜燉煮至熟爛,最後加入打散的雞蛋液和適量調味料,攪拌均勻即可。
涼拌白菜。將白菜、胡蘿蔔、青椒洗淨切絲,準備香菜切末、大蔥切蔥花、生薑切末,用鹽、糖、生抽、醋、香油製作調味汁,將切好的蔬菜和調味汁拌勻即可。
以上做法可以根據個人口味進行調整,嘗試不同的調味料和配料會讓青白菜更加美味。