菜脯炒茄子

菜脯炒茄子是一道美味的菜餚，具體做法如下：

準備茄子並去皮，然後切成條形，用鹽水浸泡以防止氧化。

將茄子放入蒸鍋中蒸8分鐘。

在蒸製過程中，準備蒜頭和菜脯，如果菜脯過鹹，可以先泡水去味，然後切成末。

蒸熟的茄子用鍋鏟壓一下去水。

鍋中加油，放入五花肉煎熟，然後加入蒜末和菜脯粒炒至變色。

加入蒸熟的茄子，翻炒均勻。

加入生抽、蚝油等調味料，繼續翻炒至茄子軟爛。

最後可以加入適量的白糖提味，然後收汁出鍋。

這道菜不僅口感豐富，而且茄子吸收了蒜香和肉味，搭配菜脯的獨特風味，使得整道菜更加美味。