炒菜花的做法多樣，這裡提供一種常見的炒制方法。
準備菜花。選擇一個鬆散的菜花，將其根部切除，切成小朵。將切好的菜花放入盆中，加入鹽和涼水浸泡20分鐘，以去除農藥殘留和蟲卵。
準備輔料。準備好五花肉、辣椒、蒜等輔料。肉切成薄片，辣椒切成滾刀塊或小段，蒜切片。
焯水。將菜花在沸水中焯水約1分鐘，加入鹽和少許食用油，以保持菜花色澤。
炒肉。熱鍋後加油，放入肉片翻炒至顏色發白，加入少量白酒增香。
炒菜花。將肉片撥到一邊，加入蔥姜蒜和小米椒翻炒，然後加入生抽和蒸魚豉油翻炒。加入辣椒後繼續翻炒至斷生，再加入控乾水分的菜花大火翻炒均勻。
調味。加入鹽和雞精調味，繼續翻炒均勻。
出鍋。翻炒均勻後即可關火出鍋。
這是一種常見的炒菜花方法，可以根據個人口味調整輔料和調味品的使用。