菜藕是什麼

蓮的根莖

菜藕，又稱蓮藕，屬於睡蓮科植物，是蓮的根莖。它的特點是根莖肥大且有多個節，中間有一些管狀小孔，折斷後會有絲相連。菜藕的口感微甜而脆，既可以生食也可以用來做菜。此外，菜藕還具有很高的藥用價值，其根、葉、花、須、果實均可用於滋補和入藥。菜藕是我國的主要蔬菜品種之一，因其根莖部位可以當做蔬菜而得名。