菜蟹是什麼蟹

稻田蟹

菜蟹，又稱稻田蟹，身體橢圓形，背甲寬大，青灰色或暗褐色，背面較光滑，有一些明顯的瘤狀突起。兩個螯肢比較長而且細，顏色較淺，殼表細緻光滑，沒有明顯的花紋和顏色變化。在閩南地區，菜蟹也被稱為菜鱘，是青蟹的一種，沒有交配過的雄蟹螃蟹，還比較菜，當母的卵巢發育成熟後顏色發生變化，會轉變為橘紅色，就慢慢變成「紅蟳」，這時候主要吃膏，也稱為「膏蟹」，公的長大交配後也會有膏，不過主要吃肉公鱘。