菠菜的保存方法有多種，以下是幾種常用的方法：
冷藏保存。首先清潔菠菜，去除根部和枯萎的葉子，然後將其在室溫下放置一天，讓葉片的水分風乾，接著用廚房紙巾包裹菠菜，裝進袋子，根部朝下放入冰櫃冷藏。這種方法可以保存4到7天左右。
冷凍保存。首先清潔菠菜，去除根部，然後切成適當長度的段，用鹽水稍微汆燙，接著將菠菜分裝進保鮮袋，儘量排出空氣並密封，最後放入冰櫃冷凍室。冷凍保存的菠菜可以保存幾個月，且使用時無需解凍。
氣調冷藏法。將菠菜捆成1到2斤一把，進行散熱預冷後裝入聚乙烯薄膜袋中，每袋約15到20公斤，然後放入冷庫中保存。這種方法可以使菠菜保鮮2到3個月。
通風溝凍藏法。在陰涼處挖寬約1.5米、深約0.5米的溝，順溝底挖兩條寬約25厘米的通風道，將菠菜捆擺放在架桿上，覆土後用草把堵塞通風道。這種方法可以長期保存菠菜，使其在春季仍然新鮮。
每種方法都有其優點和適用場景，可以根據實際需要選擇合適的保存方法。